Одна из основных идей сайта «Гармония жизни» – собрать идеи, которые помогли или могли бы помочь мне улучшить качество жизни. Вопрос правильного питания занимает здесь немаловажное место. Прежде всего – это здоровье, отличное самочувствие, бодрость духа, это основа для успешного развития во всех других сферах нашей жизни.

Но, к сожалению, это и одна из трудно реализуемых на практике идей. По крайней мере, для меня. И не потому, что у меня не хватает знаний в этой области, я очень хорошо ориентируюсь и понимаю, что полезно для моего организма, а что – нет. А потому, что эта система должна быть органично встроена в нашу обычную жизнь, со всеми ее другими заботами, работами, обязанностями, нехватками времени, и другими обстоятельствами.

Да, бывает не сложно, придя в супермаркет выбрать и купить свежие, полезные продукты. Но вот когда после полного рабочего дня, вечером оказываешься на кухне, уставший и проголодавшийся, и когда понимаешь, что нужно быстренько что-то приготовить для себя и близких, очень часто выбор происходит в пользу чего-то привычного и проверенного, пусть и не самого полезного.  Да еще и мужа надо накормить, то есть легким перекусом не обойтись.

Признаюсь, что для меня это, пожалуй, главная трудность – состыковать режим полноценного, здорового питания со своей самой обычной жизнью. Но я верю, что смогу прийти к режиму, который может объединить самые важные для меня компоненты. А пока я нахожусь в творческом поиске этой «идеальной» системы, буду делиться своими открытиями и своим опытом. Всем что может быть полезным и для вас.

Вот что важно для меня:

1)      Время.  Пожалуй, самый ценный ресурс в наши дни. Как было бы прекрасно, если бы для приготовления обеда требовалось 10-15 минут. Кстати, я встретила автора кулинарной книги, которая утверждает, что знает, как готовить быстро полезную пищу. Буду проверять на практике – так ли это.

2)      Простота. В идеале, хотелось бы иметь возможность приготовить вкусное блюдо из продуктов, которые есть под рукой или которые легко и быстро можно купить где-то рядом. В действительности, почти в 90% случаев, когда я смотрю какое-нибудь кулинарное шоу, я понимаю, что для того, чтобы повторить увиденное на практике, мне нужно посетить супермаркет с хорошим выбором продуктов, часто весьма экзотичных.

3)      Сочетание пользы и вкуса.

Итак, в этой статье я хочу поделиться с вами советами, которые я проверила на себе и которые я стараюсь применять все чаще.

 Как готовить быстро, полезно и вкусно, не тратя часы на кухне.

1.Начните с малого.

На самом деле этот совет работает практически в любой области, где вы хотите что-то изменить и при этом преуспеть. Двигайтесь вперед маленькими шажками. Ставьте реальные (не большие и не сложные задачи). Так вам будет значительно проще сделать первые шаги и начать что-то менять. А сами перемены будут постепенно сливаться с привычным для вас образом жизни, и не вызовут дискомфорта.

Это правило подходит и для перехода на новый режим питания. Начните с одного ужина в неделю. Ведь это совсем не сложно. Главное – начать.

Продвигаясь постепенно, вам не придется испытать чувство вины и разочарования, стоя перед холодильником, заполненным овощами, которые испортились из-за того, что вы не  успели их использовать, и вынуждены теперь выбросить.

 2. Опробуйте несколько простых и быстрых рецептов.

Дело в том, что в ситуации нехватки времени и сил, мы двигаемся по привычной схеме.

На самом деле, немного отступив от своих привычек, мы можем добавить в свой арсенал пару десятков блюд, которые можно приготовить дома за 15-20 минут, которые будут соответствовать здоровому плану питания и станут вкусной и полезной альтернативой привычным продуктам.

Иметь небольшую коллекцию легких в приготовлении и быстрых рецептов – это половина успеха. Соберите ее, опробуйте на практике, включите в свой «привычный» план и пользуйтесь на здоровье. Не бойтесь экспериментировать. Пускай первое время эти блюда будут казаться вам не привычными, зато вы расширите свой кулинарный кругозор и будете быстрее находить новые варианты для комбинирования исходных компонентов.

Если вы читаете рецепт, и список необходимых ингредиентов занимает пол страницы, а в самом рецепте встречаются фразы типа «варить 40 минут…» — лучше оставить его для выходного дня, когда у вас будет достаточно времени.

Ищите блюда, требующие быстрой обжарки, простые салаты, или блюда, которые можно приготовить, забросив все компоненты в одну посуду.

Сейчас  я собираю такую коллекцию быстрых и полезных рецептов для себя, и планирую опубликовать в следующих постах. Если вы хотите узнать об этом, подпишитесь на обновления.

 3. Попробуйте есть сырые овощи.

Я не отношусь к сыроедам, но включаю в свое дневной рацион сырые овощи и фрукты.  В отличие от термически обработанных, они содержат больше микроэлементов и полезных веществ, а также сохраняют  термочувствительные витамины.

И помимо всего прочего, их приготовление не отнимает много времени.

Например, порезать капусту, смешать с соусом и приготовить из нее салат займет значительно меньше времени, чем ее тушение.

Подумайте о том, чтобы просто нарезать овощи кусочками или пластиками и подать с различными заправками. Например, одно из моих любимых блюд – мелко нарезанная свежая капуста с огурцом, приправленная легким соусом из оливкового масла и подслащенного яблочного уксуса, которую можно сервировать с отваренным рисом и соусом карри. Мне также очень нравится стебли свежего сельдерея, листья салата или пекинской капусты, которые имеют очень хрустящую и нежную текстуру.

 4. Экспериментируйте с различными ингредиентами.

Если у вас есть какие-то любимые быстрые рецепты, попробуйте приготовить их, заменив некоторые компоненты. Например, если вы готовите тушеные овощи с цветной капустой, попробуйте заменить ее на брокколи или пекинскую капусту. То же самое касается приправ – попробуйте использовать и чередовать чеснок, имбирь, перец, новые специи. Иногда всего лишь поменяв привычную приправу на новую можно получить удивительный результат. 

 

 5. Не тратьте время на чистку овощей.

Вряд ли кто-то из нас является поклонником чистки овощей. Это мало приятное занятие отнимает массу времени, и помимо прочего, вместе с кожурой вы теряете часть питательных веществ. Если есть возможность, отграничьтесь их мытьем и соскабливание тонкой кожуры.  Особенно это касается молодых овощей – картофеля, моркови и пр.

Вы также можете отваривать овощи в мундире, а потом очищать их. Или же просто оставить с тонкой кожицей – она совсем не испортит вкус.

 6. Используйте готовые ингредиенты.

Никто вас не осудит за то, что вы используете заготовки. Здесь я имею ввиду  уже очищенные и порезанные овощи, которые продают в супермаркетах. Например, очищенный и нарезанный картофель или вымытые листья салата. Конечно, такие овощи будут стоить дороже, но в каких-то ситуациях это может сэкономить ваше время и силы и оправдает дополнительные затраты.

Я также время от времени покупаю овощи гриль в кулинарии.

Также можете использовать готовые соусы и заправки – песто, аджики, пасту карри, соусы сальса или табаско. Они сделают блюдо очень выразительным. Прекрасно подойдут «бабушкины» заготовки – разносолы, лечо, овощная икра. И вы будете уверены, что это продукты, не содержащие химикатов и нитратов.

7. Используйте кухонные гаджеты, которые сэкономят ваше время и силы.

Не стоит экономить на покупке мультиварки, скороварки, блендера или посудомоечной машины, если это экономит ваше время и силы. Пусть ваш муж сделает вам такой подарок, а вы подарите ему свое время и свою энергию, которую сбережете благодаря этим чудо — приборам.

 8. Не забывайте о замороженных овощах.

Как готовить быстро полезно зимой, когда нет изобилия свежих овощей и фруктов? Выбирайте замороженные овощи. Диетологи утверждают, что быстрая заморозка – чуть ли не единственный способ заготовки овощей, который позволяет сохранить максимальное количество полезных веществ и витаминов.  Замороженные овощи значительно богаче полезными веществами, чем из «свежие» собратья, которые пролежали несколько месяцев до момента продажи в овощехранилищах.

Они очень удобны, так как вы можете всегда хранить в морозилке несколько пакетов овощей и в любой момент использовать их, не переживая, что они придут в негодность.

Они также сэкономят много времени, так как не требуют предварительной чистки, нарезки или другой подготовки. Сравните, сколько бы отняло у вас времени и усилий приготовление пол килограмма различных овощей в сравнение со временем, которое вы потратите на то, чтобы открыть пакет и высыпать его в кипящую воду.

Замороженные горошек, шпинат, брокколи, цветную капусту, кукурузу, перец можно приготовить на пару, на гриле, в сковороде вок – все это займет считанные минуты и будет прекрасным блюдом.

 Есть ли у вас секреты как готовить быстро, но полезно и вкусно? Расскажите о них, или поделитесь своими быстрыми рецептами. Я с радостью возьму их в свою коллекцию.©

 

Подпишитесь, чтобы узнать самые свежие и интересные обновления. Защита АнтиСпам!